|
|
Ribstuk Met Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 takjes kervel
10takjesdragon
1 eetlProvencaalse kruiden
2eetlolijfolie
1eetl peterselie
peper en zout
100gr boter
zout
4aardappelen
1,50 kg runderribstuk
Voorbereiding:
Was de kruiden en blancheer ze 30 seconden in kokend water en dompel ze dan in ijswater. Dep droog en mix de kruiden met de boter, peper en zout.
Leg de boter op een vel zichtfolie en rol tot een 3 cm dik worstje. Bewaar in de koelkast.
Laat de ongeschilde aardappelen afhankelijk van hun grootte 20 tot 30 minuten kokenin gezouten water.
Bestrijk het vlees met olie en bestrooi het met peper, zout en Provencaalse kruiden.
Bereidingswijze:
Leg het vlees op de barbecue. Laat het 10 minuten bakken, draai het om en bak nog eens 10 minuten. Dan is het vlees saignant, maar je kan het naar smaak langer bakken.
Verpak het vlees in alufolie en laat het voor het versnijden 10 minuten rusten op de randvan de barbecue.
Snij het vlees evenwijdig met het been in reepjes.
|
|
|